料理の作り方参考書
料理レシピの本
食卓を豊かにするちょっと変わった料理の作り方や知恵の本の紹介です。
糖尿病S氏の豊かな食卓
糖尿病S氏の豊かな食卓は、著者坂本氏の実体験をもとに丹念な暮らしをテーマとした独特の食の世界です。
単なる病人食レシピではない飽食時代を生きる現代人にとって食の処方箋となることでしょう。
豊かな食卓で紹介される工夫されたおいしい料理はダイエットを考える人にも役立つ料理本となっています。
総料理長の四季
総料理長の四季ではハウステンボスホテルズの総料理長の上柿元勝氏がその修行先や立場で経験した料理をつづった一冊となっています。
本書には62品の料理が写真で紹介されていますが、上柿元氏がなぜ料理を作っているのかと言った料理の本質の部分まで語られています。
料理の写真は立木義浩氏がカメラマンを務め、四季折々の62品の料理を紹介する１冊となっています。
春 平戸産グリーンアスパラガスとカナダ産オマール海老のパイ皮盛りをはじめ、夏 佐世保産カサゴのフライ、パセリ、セロリ添えなど写真を眺めながら楽しめます。
大森由紀子＋25人のパティシエ
大森由紀子＋25人のパティシエは、雑誌｢料理王国｣に連載された記事をまとめた一冊です。
フランス菓子研究科の大森由紀子氏が今最も人気のあるパティシエ２５人に迫り、実際のレシピと人間性を楽しくつづったお菓子料理本です。
もちろん写真付きレシピで、プロの繊細で綿密に設計されたレシピを目の当たりにできます。
また、製菓材料の基礎知識やプロ愛用の製菓材料まで紹介されていますので、お菓子作りには欠かせない１冊となっています。
おいしいお菓子を作りましょう。
